Rendelenmiş Sığır Eti için En İyi Kesimler
- Chuck kızartma.
- Rump rosto.
- Brisket.
- Yan.
- Etek.
Hangi sığır eti parçalamak için iyidir?
En sevdiğim kesim, omuz rostosu, aynalı göz rostosu veya kol aynası kızartması olarak da etiketlenebilen bir ayna rostosu. İçinde iyi ebru (veya beyaz yağ) bulunan bir kızartma arayın. Brisket, kıyılmış sığır eti için başka bir harika seçimdir.
Hangi parça rosto dağılır?
Mükemmel, dağılan bir ihale rostosu yapmak için 2-3 kiloluk bir parça ayna rostosu seçin. Bu özel sığır eti kesimi çok fazla yağ ve bağ dokusu ile mermerdir ve başlangıçta oldukça serttir, ancak doğru şekilde pişirilirse çok sulu ve çatal ihale olur.
Bir rosto rostosu parçalanır mı?
Rump rosto, bu tarif için harika bir et kesimidir. … Genellikle daha ucuz bir et kesimidir, ancak bütün gün güveçte pişirdikten sonra kolayca parçalanır.
Sığır incik parçalamak için iyi mi?
Doğrama için sığır eti pişirmenin anahtarı, uygun bir kesim seçmektir. Doğru kıvamı ancak saatlerce yavaş pişirilmiş sert bir dana eti ile elde edersiniz. Kalp, göğüs eti, kuyruk, bacak ve omuz ayna kesimlerinin tümü amaca uygundur.
