En iyi ve en otantik safran, turuncu veya sarı uçlu koyu kırmızı olmalıdır. Safran kavanozunuz tamamen kırmızıysa, bu genellikle tedarikçinin safsızlıkları, katkı maddelerini veya düşük kaliteli mahsulü kapatmak için partiyi öldürdüğünün iyi bir göstergesidir.
Safran hangi renge benziyor?
Safran, sarı veya turuncunun bir tonudur, baharat safranının türetildiği safran çiğdem ipliğinin ucunun rengidir. Baharat safranının rengi öncelikle karotenoid kimyasal krosin nedeniyledir.
Safranını ne için kullanırsın?
Safran, bouillabaisse ve paella gibi deniz ürünleri yemeklerinin pişirilmesinde kullanıldığında özellikle iyidir. Risotto ve diğer pirinç yemeklerinde de kullanılır. Bir sonraki dana yahnisine veya domates bazlı sosuna biraz eklemeyi dene. Balıklar için harika bir marine yapmak için sirkeye safran ipi, sarımsak ve kekik ekleyin.
Neden biraz safran ucuz?
150 çiçek ve tek bir gram safran üretmek için büyük emek gerekiyor; çünkü biçerdöverlere çok fazla para ödenmiyor. Daha ucuz çeşitler mevcuttur, ancak gerçek safranın fiyatının altına düşemeyeceği yüksek bir taban harcama oranı vardır.
Safran Lezzet mi yoksa sadece renk mi katıyor?
Safran her zaman dünyanın en pahalı baharatlarından biri olmuştur, altın Başak rengi ve zengin, farklı tadı için değerlidir. Safran tam anlamıylaHer yemeğe canlı bir renk ve lezzet katan koyu turuncu tonuyla yemek pişirmenin altın çocuğu ve aynı zamanda dünyanın en pahalı baharatı.
