Tezgah üstü veya masa üstü hamur açma makinesi, fırıncıların hamuru çok fazla zaman harcamadan büyük miktarlarda yapmak için kullanabileceği bir endüstriyel ekipman parçasıdır. Hamur işleri, makarna ve pizza da dahil olmak üzere çok sayıda favori yiyecek siparişi veren restoranlar ve pastaneler için mükemmeldir.
Hamur merdanesi ne için kullanılır?
Hamur açma makineleri, hamuru tutarlı bir kalınlığa kadar düzleştirmek için merdaneler kullanır. İşlem gazları bastırır, glüten (glüten içeren hamurda) geliştirir ve hamuru sertleştirir.
Hamur açma makinesi nedir?
Otomatik hamur silindiri, hamuru açmayı çok daha kolay hale getirir. … Seri, hem ikili hem de tekli hamur silindirlerinin yanı sıra fondanı açmak için ideal olan hamur silindirlerini içerir.
Hamur bölücü nedir?
Hamur bölücüler, bir veya iki piston veya bir bıçak kullanarak, yüksek hacimli hamuru eşit büyüklükteki miktarlara bölmek için fırınlarda kullanılır. Küçük parti üretimi için kullanılan hamur bölücüler, hamurun bölünmesi sırasında izole edilmiş tehlikelerle mekanik hareket yerine manuel olarak çalışır.
3 hamuru nasıl bölersiniz?
Hamurları Rulolar için Porsiyonlamanın İyi Bir Yolu
- Hamuru tezgaha alın ve eşit kalınlıkta kaba bir kareye hafifçe bastırın.
- Tezgah sıyırıcısını kullanarak kareyi 2 yatay kesimle üçe bölün, kenarlardan birkaç inç durdurun.
- Hamurun kesilen uçlarını birbirinden uzaklaştırın.
- Tuteşit genişlikte bir kütük oluşturmak için hamuru çekerek.
