Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri, emülgatör olarak kullanılan, digliseritler ve monogliseritlerden oluşan, doğal olarak oluşan bir gıda katkı maddesi sınıfını ifade eder. Ayrıca meyve kaplama maddesi olarak da kullanılır. Bu karışıma bazen kısmi gliseritler de denir.
Emülgatör 471 neyden yapılmıştır?
İzin Verilen Emülgatör ve Stabilizatör olarak da bilinen INS 471, yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinden oluşur. Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri, doğal olarak oluşan bir gıda katkı maddesi sınıfını ifade eder.
Koruyucu E471 nedir?
Gıda katkı maddesi olarak E471, çok çeşitli gıdalarda emülgatör olarak kullanılan yağ asitlerinin (gliserol monostearat, gliserol distearat) mono- ve digliseritleridir. E471, bitki ve hayvan kaynaklı gliserol ve doğal yağ asitlerinden üretilen bir grup sentetik yağdır.
Emülgatör 471 bir soya mı?
E471, soya ile yapılabilen bir emülgatördür (düşün: soya lesitini). İşin püf noktası, soya bazlı olması gerekmemesidir, ancak bir üründe hangi tür E471'in kullanıldığını söylemenin bir yolu olmadığından, soya lesitinden kaçınıyorsanız bundan kaçınmanızı öneririz.
Emülgatör 471 sizin için iyi mi?
Değerlendirmede, EFSA bilim adamları, E 471 bildirilen kullanımlarda gıdalarda kullanıldığında güvenlik sorunu olmadığını olduğunu ve günlük olarak kabul edilebilir bir sayısal değer belirlemeye gerek olmadığını söyledi. alımı (ADI). … Ancak E 471 bir emülgatördür.gliserolün yağ asitleri ile doğrudan esterleştirilmesiyle üretilebilir.
