Bir walleye filetosunun derisini yiyebilir misin? her zaman derileri açıkken yiyin, tabii ki ölçeklendirin. bazı insanların ızgara yaparken derilerini bıraktıklarını ve piştiklerinde eti deriden ayırdıklarını duymuştum. Mikro, Zaman zaman, özellikle balık çok büyükse – ızgara yapacağız.
Üzerinde deri varken walleye pişirebilir misin?
Walleye harika, temiz ve hafif bir tada sahipti. Somon filetosunu derisi açık olarak pişirdiğimde, siz onu yerken etli kısmı oldukça sağlam olan deriden çekilir ve deriyi geride bırakabilirsiniz.
Cildinizi walleye üzerinde tutuyor musunuz?
Deri walleye filetolarına bağlı kaldı, ama o kadar ince ve narindi ki, bir çatalın kenarıyla kolayca kesilebiliyordu, biz de onu yedik. … Beyaz alt fileto ayrıca satın alınabilir ve derisi çok hassas olduğu için pişirme sırasında ete karışır ve bu nedenle yenebilir.
Balığı derisi açıkken pişirmek daha mı iyi?
Derisini Çıkarmak
Yani somon balığı pişirirken, deriyi açık tutun: Balığınızın eti ve sıcak tava arasında bir güvenlik katmanı sağlar veya ızgara yapın. Cilt tarafı aşağı ile başlayın ve gevrekleşmesine izin verin. Bir balık spatulasını somon balığının hassas etinin altına sokmaktansa derisinin altına kaydırmak çok daha kolaydır.
Balığın deri tarafı alta gelecek şekilde mi pişirirsiniz?
Balığı zeytinyağı ile gezdirin, tuz ve karabiber serpin vekenarlı fırın tepsisine koyun, cildi açık bıraktıysanız derisi aşağı bakacak şekilde. Balık bir çatalla delindiğinde opak ve hassas hale gelene, ancak pul pul dökülmeye başlamadan önce, her inç kalınlığında 10 dakika kızartın.
