Bir tarifte sarının birincil işlevi, krema, köpük veya kiş gibi yapıya yardımcı olmaksa, yumurtayı protein içeriği yüksek başka bir bileşenle değiştirin. İpek tofu, hindistancevizi sütü, çok pürüzsüz bir krema için öğütülmüş kaju, agar tozu ve suyla karıştırılmış nohut unu bunların hepsi ikame olarak işe yarar.
Yumurta sarısı yerine ne kullanabilirim?
Soru-Cevap: Fırında Yumurta Sarısını Ne İle Değiştirebilirim?
- Öğütülmüş Keten Tohumu. Yöntem: Bütün keten tohumlarını öğütün. …
- Chia Tohumları. Yapılışı: Bir yemek kaşığı chia tohumunu 1 su bardağı suda 15 dakika kadar bekletin. …
- Soya Proteini. …
- Tofu. …
- Agar Agar Gevreği. …
- Olgun Muz. …
- Fıstık Ezmesi.
Pişirmede yumurta sarısı yerine kullanılabilir mi?
Yumurta Sarısı İkameler
Meyillinizi kaldırmak için yumurta kullanıyorsanız en iyi ikameler şunlardır: Nohut unu ve suyla . İpek tofu . Keten tohumu su ile – 1 yemek kaşığı keten tohumu ve 3 yemek kaşığı sıcak su.
Veganlar pişirirken yumurta sarısını nasıl değiştirir?
aquafaba'ı vegan yemek tariflerinde (örneğin beze, şekerleme, dondurma veya mayonezde) yumurta yerine kullanmak için, 1 yumurta sarısı için 1 yemek kaşığı aquafaba yerine, 1 yumurta akı için 2 yemek kaşığı aquafaba veya 3 yemek kaşığıbütün bir yumurta için aquafaba.
Yumurta sarısı pişirmede ne işe yarar?
Yumurta sarısı kek hamurunda ne yapar? Sarısı proteine katkıda bulunur, aynı zamanda biraz yağ, lezzet ve emülsifiye edici lesitin. Emülgatörler suyu ve yağı bir arada tuttuğundan, hamura fazladan yumurta sarısı eklemek, hamurun fazladan sıvı ve dolayısıyla fazladan şeker tutmasını sağlar.
