NEDEN CREME BRULEE RUNNY? Creme brulee'niz cıvık çıkıyorsa kusura bakmayın ama az pişmiş olduğu için muhtemelen bu olur. Muhallebileri kenarlarına dizildiklerinde fırından çıkarmak istiyorsunuz, ancak yine de merkezlere doğru biraz sallanıyorlar.
Kurulmayan krem brüleyi nasıl düzeltirsiniz?
Cevap: Bazen kremalı brulenin muhallebisi kıvrılır. Çok fazla ısı verirseniz bu olur. Creme brulee'nizi kurtarmak için muhallebiyi bir karıştırıcıya koymanız gerekir. Ardından pürüzsüz bir karışım elde edin.
Creme brulee'mi nasıl daha sıkı yapabilirim?
Beyazlar pudingin sertleşmesine yardımcı olur, ona daha sıkı bir doku verir. Bu yemek için sadece sarıları kullanın ve beyazları beze gibi başka bir tarif için saklayın. Pudingler ipeksi pürüzsüzlüklerini korumak için sıcak su banyosunda pişirilir (su ısıyı iletir, onları daha yumuşak ve eşit şekilde pişirir).
Creme brulee nasıl koyulaştırılır?
Yumurta, Nigella's Creme Brulee (NIGELLA BITES'ten) gibi sosları ve kremaları koyulaştırmak için çok iyidir. Ancak yumurtalar da çok düşük bir sıcaklıkta pişirilir, bu nedenle yumurta içeren herhangi bir sos kıvrılma eğilimi gösterebilir.
Creme brulee'yi fazla pişirebilir misin?
Bitmiş Ürün. Francois, mükemmel kremalı böreğin ipeksi ve kremsi olacağını söylüyor. "Kaşığı tutan bir şey, palet üzerinde çok ipeksi bir şey" diyor. "Eğer öyleysefazla pişmiş, grenli bir şey elde edeceksiniz.
