Kasaplanmış domuz parçalarını bir veya iki gün buzlu su banyosunda ıslatmak tadı yumuşatacak ve ete daha açık bir renk verecektir. … Eti ıslattıktan sonra kurulayın ve soğutucuyu sıcak su ve hafif su ve çamaşır suyu solüsyonu ile iyice temizleyin. Yaban domuzları evcil domuzlardan çok daha az yağa sahiptir.
Yaban domuzu marine edilmeli mi?
Büyük bir yabandomuzunun eti, pişirildikten sonra yumuşaması için marine edilmelidir. Kırmızı şaraptan elde edilen turşu, domuz eti gibi av etinin ağır dokusunu ve tadını en iyi şekilde tamamlayan lezzetli bir sos için temel bir ilk bileşendir.
Yaban domuzu etini nasıl yumuşatırsınız?
Et çok yağ içeriyorsa kesilir ve 0,4″ (1 santimetre) kalınlık bırakılır. Bu etin tadını iyileştirir. Yaban domuzu bifteği yaparken, düz olması için yumuşatın, sonra tuz serpin ve tavada kızartın.
Yaban domuzu etini nasıl pişirirsiniz?
Yaban domuzunu diğer etlerden daha düşük sıcaklıklarda pişirin. Düşük tutun ve yavaş pişirin. Yağsız et çabuk kuruyacağı için fazla pişirmekten kaçının. Yaban domuzu etiniz donmuşsa, eti kurutmaya ve sertleştirmeye meyilli olduğundan mikrodalgada buzunu çözmeyin.
Yabani domuzun oyunsu tadı nasıl elde edilir?
Yaygın ıslatma sıvıları arasında tuzlu su, süt, ayran, sirke veya limon suyu bulunur. Süt ürünlerine küfreden birçok avcı var.kan bir oyun tadı kaynağı olmak üzere, süt ürünleri birçok eti "kanamasına" neden olur.
