Kimchi, çok ekşi ve çılgın baharatlı olabilir - ve odayı temizleyecek kadar keskin. Bununla birlikte, bu kavanozlar, lezzet ve umami funk ile dolu keskin, tuzlu, baharatlı fermente lahana tutar. Doğal olarak fermente edildiğinden, probiyotik bir güç merkezidir ve vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Kimchi'nin tadı neden bu kadar kötü?
Oda sıcaklığında muhafaza edilen kimchi, açıldıktan sonra 1 hafta dayanır. Buzdolabında çok daha uzun süre taze kalır - yaklaşık 3-6 ay - ve fermente olmaya devam eder, bu da daha ekşi bir tada yol açabilir. … Bu noktadan sonra, tadı önemli ölçüde değişebilir - ve lapa gibi olabilir.
Kimchi sonradan kazanılan bir tat mı?
Kimchi, baskın kokusu ve sıcak ve salamura tadı nedeniyle kazanılmış bir tat'ın mükemmel bir örneğidir. Avukatlar, en sağlıklı öğünlerden biri olduğu için kimchi'nin tadına bakmanızı tavsiye edeceklerdir.
Kimchi neye benzer?
Tamamen farklı mutfaklardan ve kıtalardan gelseler de (biri Koreli ve diğeri Doğu Avrupa, diye açıklıyor Chowhound) kimchi ve sauerkraut şaşırtıcı derecede benzer. Sonuçta, bu çeşnilerin her ikisi de özünde fermente lahanadır.
Kimchi'nin tadı ve kokusu nasıldır?
Kimchi'nin eşsiz tadı, insanların onu sevmesini veya ondan nefret etmesini sağlar. Sebze ve deniz ürünleri soslarının kırmızı tonlu, keskin bir karışımı olan yemek, sirke gibi ekşi, sarımsaklı, keskintadı ve kokusu ve efervesan bir vuruşu var.
