USDA'ya göre, domuz pirzolaları 145 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Domuz pirzolanızın pişirme süresini, pirzola türüne ve kalınlığına bağlı olarak ayarlamanız gerekebilir.
Domuz pirzolasını nasıl yumuşatırsınız?
Ayrıca bir et yumuşatıcı veya kireç, limon veya ananas suyu gibi herhangi bir asitli meyve suları kullanabilirsiniz. Asit ete nüfuz eder ve domuz pirzolasını yumuşatan proteini parçalar.
Domuz pirzolası dövüyor musun?
Bir tokmak yok mu? Endişelenme, bir oklava işe yarar. Etin dövülmesi, pişirme işlemi sırasında gerçekten birbirine bağlanabilen küçük protein liflerini parçalayacak ve domuzun da sıkılaşmasına ve sertleşmesine neden olacaktır.
Domuz pirzolalarım neden hep sert çıkıyor?
Domuz pirzolası çok yağsız bir kesim olduğundan, göreceli olarak çabuk pişerler ve aşırı pişmeye eğilimlidirler. İster fırında, ister ocakta veya ızgarada olsunlar, birkaç dakika bile çok uzun süre pişirildiklerinde, çabuk kururlar ve - tahmin etmişsinizdir - sert, çiğnenebilir ve çekici olmaktan uzak hale gelirler.
Domuz pirzolalarını ne kadar yumuşatmalıyım?
Domuz Pirzolalarını Ne Kadar Sürede Marine Edersiniz?
- 1-3 saat ince kesilmiş domuz pirzolası (1 inç kalınlığa kadar)
- 2-6 saat kalın kesilmiş domuz pirzolası (1 inçten kalın)
