Étouffée veya etouffee, hem Cajun hem de Creole mutfağında tipik olarak pirinç üzerine kabuklu deniz ürünleri ile servis edilen bir yemektir. Çanak, Louisiana'nın güneybatısındaki Cajun ve Creole bölgelerinde popüler bir pişirme yöntemi olan boğma olarak bilinen bir teknik kullanır.
Neden etouffee deniyor?
Etimoloji. Fransızca'da "étouffée" (İngilizce'ye "doldurulmuş" veya "boğulmuş" olarak ödünç alınmıştır) kelimesi, kelimenin tam anlamıyla "boğulmak" veya "boğulmak" anlamına gelir, "étouffer" fiilinden gelir.
Etouffee İngilizce'de ne anlama geliyor?
: Pirinç üzerinde servis edilen kabuklu deniz ürünleri veya tavuktan oluşan bir Cajun güveç.
etouffee ve bamya arasındaki fark nedir?
Ve bamya bir çorba veya güveç iken, etouffee daha çok bir ana yemektir; "etouffee" kelimesi, deniz ürünlerinin kalın, genellikle domates bazlı bir sosta nasıl "boğulduğunu" ifade eden Fransızca'da "boğulma" anlamına gelir. Bamya gibi, etouffee de genellikle bir roux ile yapılır ve kökleri Cajun ve Creole mutfağında (Chowhound aracılığıyla) bulunur.
Crawfish etouffee ne anlama geliyor?
étouffée (eh-too-fey olarak telaffuz edilir) kelimesi Fransızca “smother” kelimesinden gelir. Bu yemeği tarif etmenin en iyi yolu, çok kalın bir güveç, mükemmel bir şekilde baharatlanmış ve pirinç üzerine servis edilen lezzetli, dolgun kerevit (veya karides) ile dolu.
