Görünüşe göre hindi stoğunuz soğuduktan sonra jöle kıvamına geliyorsa, harcınızı mükemmel yapmışsınız demektir. Kemiklerin (özellikle kanatların) içlerinde kolajen vardır ve onları uzun süre kaynattığınızda jelatine ayrışır ve çok zengin ve lezzetli bir stok yapar.
Ev yapımı hindi stoğunun kötü olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Pişmiş hindi stoğunun kötü olup olmadığı nasıl anlaşılır? Pişmiş hindi stoğu kötü bir koku, tat veya görünüm geliştirirse veya küf oluşursa atılmalıdır.
Stoklar jelatinli olmalı mı?
Soğutulduğunda en azından hafifçe jelleşiyorsa, vücut açısından bu iyiye işarettir. Aynı zamanda, iyi bir temel stokta özellikle güçlü veya alışılmamış tatlar olmamalıdır. Buradaki amaç çok yönlülüktür, bu yüzden her türlü tarifle çalışacağından emin olmak istiyoruz.
Hindi suyunu fazla pişirebilir misin?
Kemiklerinizi Yeterince Haşlayın, Ama Çok Uzun Değil Yine de, et suyunuzu çok uzun süre pişirirseniz, fazla pişmiş, Et suyu kabına bozulmaya meyilli, hem acı hem de aşırı tatlı tadı olan sebzeler eklediyseniz özellikle tatsız.
Hindi jelatini sizin için iyi mi?
Jelatin protein açısından zengindir ve ona birçok potansiyel sağlık yararı sağlayan benzersiz bir amino asit profiline sahiptir. Jelatinin eklemi az altabileceğine dair kanıtlar var.ve kemik ağrısı, beyin fonksiyonunu artırır ve cilt yaşlanmasının belirtilerini az altmaya yardımcı olur.
