Wall Street Journal'a göre, taze öğütülmüş undan yapılan ekmek sadece daha lezzetli olmakla kalmaz "normal" undan yapılan ekmeğe göre daha fazla vitamin, mineral ve antioksidan içerir.
Evde öğütülmüş unun tadı daha mı iyi?
4: Taze Öğütülmüş Un Daha İyi Lezzet Getiriyor Bunu denemeden tarif etmenin bir yolu yok. Ama ekmekte taze öğütülmüş un tadı BU DÜNYADAN DIŞARI! Un taze ve besleyici olduğu için tadı farklı olacaktır.
Taze un fark yaratır mı?
Taze öğütülmüş unlar sağlıklı ve canlıdır. Taze öğütülmüş unların dünyasına adım atan tecrübeli fırıncılar, beyaz unlarla yapılan pişirmeye göre fark fark edecekler: Hamur daha susuzdur. Geleneksel unla yapılan bir hamurdan çok daha fazla su emecektir.
Taze öğütülmüş un kullanabilir misiniz?
Çok Amaçlı Taze Öğütülmüş Unu Değiştirme:
Evet, çok amaçlı yerine taze öğütülmüş un kullanabilirsiniz. Ama önce ne tür buğday taneleri kullandığınızı bilmelisiniz; sert ya da yumuşak. Sert buğday, daha yüksek protein içeriğine ve daha düşük nem içeriğine sahip olma eğilimindedir.
Taze un neden daha iyidir?
Tazelik Önemlidir
Aynı şeyin taze un için daha iyi olduğuna inanıyoruz. Ve tazelik sadece un için geçerli değildir, doğru şekilde yapıldığında taze öğütülmüş unlarla yapılan ekmekler ve hamur işleri deUnda bulunan doğal yağlar sayesinde daha uzun süre taze kalın.
