Bal kesinlikle süper bir besin olsa da doğaüstü değildir. Onu nemli bir ortamda ağzı açık halde bırakırsanız bozulur. Harris'in açıkladığı gibi,” Kapak üzerinde kaldığı ve üzerine su eklenmediği sürece bal bozulmaz.
Balımın kötü olup olmadığını nasıl anlarım?
Zamanla Kristalleşebilir ve Bozulabilir Kristalize bal daha beyaz ve daha açık renkli hale gelir. Ayrıca berrak yerine çok daha opak hale gelir ve grenli görünebilir (1). Yemek güvenlidir. Ancak kristalizasyon işlemi sırasında su açığa çıkar ve bu da fermantasyon riskini artırır (1, 17).
Balı ne kadar tutabilirsin?
Doğru saklanırsa, on yıllarca, hatta bazen daha uzun süre iyi kalabilir. Öncelikle şekerlerden oluşur, en doğal stabil gıdalardan biri olarak bilinir. Ulusal Bal Kurulu'na göre, çoğu bal ürününün son kullanma tarihi veya "son kullanma tarihi" yaklaşık iki yıldır.
Son kullanma tarihi geçmiş bal neye benziyor?
Doğru, bal asla bozulmayan bir besindir! Ürününüzün görünümü zamanla biraz değişse de, aslında asla bozulmayacaktır. Bal, altın rengi ve berrak yerine sarı ve bulutlu görünmeye başlayacak ve zamanla daha kalın ve grenli hale gelecek, sonunda beyaz ve sert görünecek. Ama yine de iyi.
Son kullanma tarihi geçmiş bal seni hasta edebilir mi?
Evet. Balın birçok antimikrobiyal özelliği olmasına rağmen,yine de kötüye gidebilir ve kişinin hastalanmasına neden olabilir. Bunun birkaç örneği vardır: Kontaminasyon.
