Havuzda hazır kuru maya yüzdesi Havuzunuzu 8 saate kadar hazırlayabilirsiniz, ayrıca 16 saate kadar önceden hazırlayabilirsiniz. Ama kullandığınız instant kuru maya miktarını ayarlamanız gerekiyor. Mantıksal olarak, bir ön mayalama ne kadar çok zaman alırsa, o kadar az maya kullanmanız gerekir.
Bir havuzu ne kadar süre bırakabilirsiniz?
Poolish, tıpkı yabani mayanız gibi korunabilir. 3-4 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Ardından 3 güne kadar soğutun. Bence daha uzun süre bekletecekseniz, yoğurma gerektirmeyen tarifler gibi daha az maya kullanın.
Havuz suyu oda sıcaklığında ne kadar süre kalabilir?
Kasenin kenarlarını kazıyın, kaseyi plastik sargıyla örtün ve oda sıcaklığında 18 saat bekletin. Kullanmadan önce hafifçe soğuması için 30 dakika buzdolabında bekletin.
Havuz şeklinde soğutmalı mıyım?
Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabına koymayı deneyebilir ve yapmalısınız - dışarıda bırakıp kıvrımları yapmak yerine. Ayrıca hamura şekil verdikten sonra buzdolabında da bekletebilirsiniz. Üzerini örtün ve soğutun. Her iki durumda da lezzette bir fark göreceksiniz.
Havuz hazır olduğunu nasıl anlarsınız?
Olgunluk, yüzey küçük kabarcıklarla kaplıyken belirtilir. Havuz suyu yükseldiyse ve ardından geri çekilmeye başladıysa ("yüksek su işareti" olarak adlandırılır), mayalanma gücü püskürtülür.
