Alerjenleri ve alerjen olmayanları aynı raflarda saklıyorsanız, alerjen içeren malzemeler en alt rafta olmalıdır. File torbalardaki fıstıklar veya kartonlardaki yumurtalar gibi şeyler, aşağıdaki öğelerin üzerine düşerek büyük kontaminasyon riskleri sağlayabilir.
Alerjen içeren bir gıda nasıl saklanmalıdır?
Depolama. Gıda alerjenleri içeren ham maddeler, diğer maddelerden uzakta saklanmalıdır. Bunları açık bir şekilde işaretlenmiş veya renk kodlu kapalı plastik kutularda saklayın.
Alerjen maddeler nerede sergilenmeli?
FSA kılavuzu, alerjenik içeriklerle ilgili bilgilerin menü, pano veya bilgi paketi gibi açık bir yerde açık bir şekilde listelenmesi gerektiğini belirtir. Eğer önceden verilmemişse, nereden temin edilebileceğini belirtmeniz gerekir.
Alerjen maddeler neden ayrı saklanmalıdır?
Yiyecek ve içecek üreticileri, ürünlerinde bulunan alerjenleri belirleme ve aynı tesiste işlenen diğer alerjen olmayan ürünlerden izole etmek için harekete geçme sorumluluğuna sahiptir. Alerjen içeren bileşenler, alerjen olmayan bileşenlerden ayrı saklanmalıdır.
Mutfağınızdaki alerjen tehlikesini nasıl kontrol edeceksiniz?
Evdeki herkese güvenli yiyeceklere dokunmadan önce ellerini yıkamayı öğretmek. Güvenli ve güvenli olmayan yiyecekler için ayrı kap takımları bulundurun. Ve herkese yemek hazırlamadan önce tüm tezgahı temizlemeyi öğretin. Yiyecek tüketimini mutfağınızla sınırlandırın – İnsanlar alerjenleri evin diğer alanlarına götürmesinler.
