Siyah yer mantarı maliyeti, mevsime bağlı olarak 1, 000$ ile pound başına 2,000$ arasında değişmektedir. Yaz yer mantarı daha ucuzdur.
Tek bir siyah yer mantarı ne kadar?
Çoğu yer mantarının boyutu yaklaşık 30-60 gram kadar büyür, bu da sadece bir tanesinin bir kişiyi 30-75$'dan herhangi bir yere geri getireceği anlamına gelir. Ancak Avustralya, yaklaşık 2-3/4 pound ağırlığında siyah bir trüf üretti ve 2000$ ile 2500$ arasında sattı (tam fiyat açıklanmadı).
Siyah trüf neden bu kadar pahalı?
Pound için pound, yer mantarı dünyadaki en pahalı yiyeceklerden biridir. Bunun nedeni büyümenin ne kadar zor olduğu, bulmanın ne kadar karmaşık olduğu ve depolamayla ilgili zorluklardır. Yer mantarı hasadı kolay bir iş değil, bu kadar pahalı olmasının bir nedeni de bu.
Siyah yer mantarı neden yasa dışıdır?
Talep arttıkça fiyatlar hızla yükseliyor, hırsızlık ve cinayetlerle dolu yasadışı uyuşturucuların karanlık dünyasına benzeyen yer mantarı karaborsasına neden oluyor. Bu ne kadar kötü olsa da, bayiler, Fransa'dan gelen daha pahalı yer mantarı gibi görünen ancak tamamen farklı bir çeşit olan ucuz Çin ithalatından korkuyor.
Siyah yer mantarının tadı nasıldır?
Yer mantarının tadının nasıl olduğunu genellemek kolay bir iş değil, ancak bazı popüler yer mantarlarının topraklığı ve misk/etli/gamsı lezzetini içeriyorlar. Bazıları yer mantarını tarif ederken tadı şöyle der:kokuyorlar: meşe, cevizli ve topraksı, tatlı ve sulu, siyah zeytin gibi acı veren tuzlu notalar.
