Önce ilk şeyler: Ekmek yapma işlemi şu şekilde ilerlemelidir: un, yumurta, kabuk. Un basamağı, yumurtaya yapışacak bir şey verir. Onsuz, ekmekler etten hemen kayardı. Ancak sade eski çok amaçlı un lezzetli bir pirzola yapmaz.
Tavuğu undan önce yumurtaya batırmak zorunda mısınız?
Yüzey yeterince gözenekli veya yumurtayı tutacak kadar pürüzlüyse, o zaman yumurtadan önce una daldırmaya gerek yoktur. Çoğu zaman durum böyle değildir ve ekmeklerin yüzeye yapışabilmesi için yumurtanın daha fazlasını kavramak için un kaplamaya ihtiyaçları vardır. Yani gerçekten bir kural yok, sadece tat ve görünüm var.
Ekmeklemeden önce unlanmalı mı?
Standart breading prosedürü ve yapması çok basit! Una ilk daldırma, yumurta yıkama çubuğunun yiyeceğin yüzeyine daha iyi yapışmasına yardımcı olur. … Un ve yumurtadaki proteinler, ekmek kırıntılarının pişirildikten sonra yiyeceğe yapışmasına ve ek doku için sertleşmesine yardımcı olur.
tavuğu kızartmadan önce unla kaplamalı mısınız?
Tavuk veya başka herhangi bir yiyeceği tavada kızartmadan önce taramanızın nedeni, tavuğun cezbedici kahverengi bir kabuk vermesine yardımcı olmaktır. Un veya başka bir kaplama ile serptiğiniz bir yiyecek, kaplamadan lezzet ve doku kazanacak ve yemeği pişirdiğiniz yağ veya tereyağındaki ekstra lezzeti emecektir.
Tavuğa yapışmak için ekmek nasıl alınır?
Breading stick yapmanın püf noktası yüzeyi kurutmaktırve ardından un ve yumurta karışımıyla tutkal benzeri bir yüzey oluşturun. Sonuç olarak, ekmek kırıntıları yüzeye yapışarak etin nemli kalmasına yardımcı olan gevrek bir dış yüzey oluşturur.
