Yaban Somonu Rengini Karides ve Krill Yemekten Alır Yumurta gibi bile, somon pembemsi ila kırmızımsı-turuncu arasındadır. … Örneğin, sockeye ve koho somonu renk bakımından en derin olanıdır, pembe somon ise daha pembedir.
Somon kırmızı mı olmalı?
Yumurta gibi bile, somon pembemsi ila kırmızımsı-turuncu arasındadır. Bu eşsiz 'somon pembesi' rengi, bu etoburun karides ve kril diyetini yansıtır. Her somon türü, bu karotenoid bakımından zengin kabuklulardan farklı bir oranda yer ve bu da ne kadar pembe veya kırmızı olduklarını etkiler.
Kırmızı somon pembeden daha mı iyi?
Diğer yağlı balıklarla karşılaştırıldığında, somon en iyi omega-3 yağ kaynağıdır ve bu konuda sockeye somonu pembe somona galip gelir. USDA verilerine göre, 100 gram (yaklaşık 3 1/2 ons) pişmiş sockeye somon, 1.016 miligram veya omega-3 yağ asitleri için günlük alımınızın (RDI) yüzde 64'ünü sağlar.
Somonum neden bu kadar kırmızı?
Karotenoidler olarak adlandırılan bu pigmentler, çoğu deniz yaşamında bulunan bir karotenoid olan astaksantin açısından zengin olan karides, kril ve yengeç-kabukluların diyetlerinde bulunur. … Karotenoidleri metabolize etme yeteneği baskın bir özelliktir; bu nedenle kral somon balığının çoğunluğu kırmızı ete sahiptir.
Somon çiğ ne renk olmalı?
Somon çiğ olduğunda kırmızımsı olmalı ve pişirildiğinde pembe renge dönmelidir. Gri opak bir cilde sahip olduğunu fark ederseniz, o zaman kötüye gitti. Başkabakılacak şeyler balığın herhangi bir yerinde sütlü kalıntı, koyu lekeler veya küftür. Bunların hepsi somonunuzun bozulduğunun işaretleri.
