Aşırı Pişmiş Reçelleri Kurtarma
- Az miktarda reçeli mikrodalgada her seferinde birkaç saniye olacak şekilde ısıtın ve ardından normalde yaptığınız gibi kullanın.
- Hala çok kalınsa, mikrodalgada ısıtırken biraz su ekleyin ve ardından alışılmadık bir gözleme veya dondurma şurubu olarak kullanın.
Pişmiş jöleyi nasıl düzeltirsiniz?
Sert reçeller veya jöleler su veya meyve suyu ile inceltilebilir. Pektinin fazla-pişirilmesi jel yapısını oluşturma yeteneğini az altabilir veya yok edebilir.
Reçeldeki ekşiliği nasıl çıkarıyorsunuz?
Tadı acı: bal veya esmer şeker eklemeyi deneyin. Bir kap reçeldeki bir bardak bal, birçok narenciye meyvesinin acı kenarlarını yumuşatabilir. Esmer şeker (veya diğer koyu şekerler) de yardımcı olabilir.
Kristalleşmiş reçeli nasıl düzeltirsiniz?
Tüm kristalleri eritmek için hafif bir yeniden ısıtma ile kurtarılabilir. Reçel kalitesine bağlı olarak ya ocakta ısıtın ya da sadece mikrodalgada. Ayrıca, duvarlarında kristal birikimi olmayan taze bir kavanoz kullanmak reçelin yeniden kristalleşmesini daha da önleyecektir.
Reçel fazla kaynatılırsa ne olur?
Çok uzun süre kaynatın, sadece reçelin taze lezzetini ve rengini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda katı bal kıvamında bir reçele sahip olma riskini de alırsınız.
