Bir börülceyi iyice piştiklerinden emin olmak için mutlaka deneyin. Düzgün pişmiş bir kara gözlü bezelye yumuşak olmalı ama yine de bir ısırık olmalı, duygusal değil. Konserve börülce, yavaş pişirme veya uzun pişirme süresi gerektirmeyen ve onları duygusal hale getirebilecek tarifler için en iyisidir.
Börülceyi pişirmek ne kadar sürer?
Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve 4 inç tavuk suyuyla kaplayın. Yaklaşık 1 saat için üzeri kapalı olarak kaynatın. 45 dakika sonra yumuşadıklarını görmek için kontrol etmeye başlayın ve üzerini kapalı tutmak için gerekirse daha fazla et suyu veya su ekleyin. Daha da iyi siyah gözlü bezelye için varsa jambon kemiği ekleyin!
Börülceyi fazla pişirebilir misin?
Börülce ile yapabileceğiniz en büyük hatalardan biri, onları tam bir püre haline gelene kadar fazla pişirmektir. Börülceler yumuşak olmalı, ancak onları çiğnerken yine de hafif bir gevreklik veya çıtırtı hissedebilirsiniz.
Börülcenin hasat için hazır olduğunu nasıl anlarsınız?
Çıtır fasulye için börülce toplamaya başlayabilirsiniz baklaların uzunluğu 7,5-10 cm. olduğunda. Tüm asmayı baklalarla birlikte almamak için onları nazikçe toplayın. Fasulye veya kuru fasulyeyi soymak için hasat yapmak istiyorsanız, asmaların üzerindeki baklaları tamamen kurumaya bırakın.
Börülcenin yanına ne ekebilirim?
Bazı iyi eşlik eden bitkiler fasulye, havuç, mısır, salatalık, turp ve şalgamdır. Yapmasarımsak, soğan veya patates ile bitki.
