Temiz keman başları, kaynatma ve buharda pişirme olmak üzere iki farklı yöntemle güvenle pişirilebilir. Devekuşu eğrelti otu başlarını soteleme, tavada kızartma veya mikrodalgada mikrodalgada pişirme tavsiye edilen yöntemler DEĞİLDİR. Fiddlehead'ler, soteleme, tavada kızartma veya fırınlama gerektiren diğer tariflerde kullanılmadan önce kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir.
Keman kafalarının beyazlatılması gerekiyor mu?
Keman kafalarının buzunu çözdüğünüzde, yine de yemeden önce tamamen pişmeleri gerekir-- en az 10 dakika haşlamaları - çünkü tek başına haşlama onları güvenli hale getirmek için yeterli değildir yemek.
Neden keman kafalarını beyazlatıyorsun?
Bunu, keman kafalarını eşit pişirmek için haşlama, soğuk suda şoklama ve son olarak dondurma takip eder. Haşlama işlemi eğrelti otu başlarında bulunabilecek bakterileri öldürmek için yapılır ve daha sonra pişirme işlemini hemen durdurmak ve aşırı pişirmeyi önlemek için şoklanırlar.
Keman kafalarını ne kadar süre ağartmalısınız?
Fiddlehead pişirme • Fiddlehead'leri kaynar suda en az 15 dakika pişirin veya 10-12 dakika buharda pişirin. Bu suyu atın ve başka bir amaçla tekrar kullanmayın. İlk olarak, keman başlıklarını yukarıda açıklandığı gibi iyice temizleyin. iki (2) dakika.
Keman kafalarını kaynatmanız mı gerekiyor?
Fiddlehead'ler gerçekten sadece pişirildiğinde en iyisidir, böylece onların parlak, yaylı lezzetleri parlayabilir. Kaynayan keman kafalarırengini ve dokusunu en iyi şekilde korur ve her türlü acılığı gidermeye yardımcı olur.
