Bir düğün veya Noel pastası üzerindeki badem ezmesi tabakası kekteki nemi hapsederek bayatlamasını önlemeye yardımcı olur – ayrıca pürüzsüz bir yüzey sağlar, böylece son krema daha düzgün olur.
Marzipanın amacı nedir?
Marzipan şekerler, pudra şekeri, meyveli kekler, kekler ve meyveli ekmekler gibi tatlı ikramlar yapmak için kullanılır. Badem, yumurta akı ve şekeri karıştırarak kendi badem ezmesini yapabilir ya da bazen “bademli şeker hamuru” adı altında satılan marketten satın alabilirsiniz.
Marzipanı bu kadar özel yapan nedir?
Marzipan, esas olarak şeker veya bal ve badem unundan (öğütülmüş badem), bazen badem yağı veya özü ile zenginleştirilmiş bir şekerlemedir. Genellikle tatlılara dönüştürülür; yaygın kullanımları çikolata kaplı badem ezmesi ve meyve ve sebzelerin küçük badem ezmesi taklitleridir.
Marzipan fondandan daha mı iyi?
Marzipan badem ezmesinin yanı sıra şekerleme şekeri ve mısır şurubu ile yapılır. Badem ezmesi çok miktarda badem ezmesi içerdiğinden, fondan daha güçlü, daha besleyici bir tada sahiptir. Yumuşak, kil benzeri bir dokuya sahiptir ve bu nedenle yuvarlanabilir veya şeker haline getirilebilir.
Marzipan ve buzlanma arasında bir şey var mı?
Marzipan ideal olarak kremayı uygulamadan önce kurumalıdır. Ev yapımı badem ezmesi genellikle hazır olandan daha uzun sürdüğü için bu işlem bir ila beş gün arasında sürebilir.
