Ham Proteinler Buna et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri dahildir. 42°F'den daha düşük soğuk bir ortamda çözülmüşlerse (buzdolabınız gibi), o zaman yeniden dondurmak güvenlidir. … Unutmayın ki bir çok deniz ürünü, özellikle karides, bakkala donmuş halde gelir, ancak buzları çözülerek vitrine konur.
Çözülmüş deniz ürünlerini neden tekrar donduramıyorsunuz?
Cevap: Buzdolabında çözdürdüğünüz ve en fazla iki gün orada tuttuğunuz sürece, balık filetolarını tekrar dondurmak sorun değil. … Bu noktada, zararlı bakteriler çoğalmaya başlayabilir ve sadece daha fazla pişirmek onu yok eder; balık filetolarını yeniden dondurmak işe yaramaz.
Kabuklu karidesleri tekrar dondurabilir misin?
Deniz ürünlerini asla tezgahta oda sıcaklığında çözmeyin.
Önceden dondurulmuş pişmiş karidesleri asla tekrar dondurmayın. Karidesiniz zaten bir yemek olarak pişirilmişse, biraz ısıtarak gitmekte fayda var, ancak karidesiniz tavada biraz pişirilirse, onu farklı bir yemek için de kullanabilirsiniz.
Çözdürülmüş deniz ürünleri yeniden dondurulabilir mi?
Çiğ veya pişmiş yiyecekler buzdolabında çözülürse, pişirmeden veya ısıtmadan tekrar dondurmak güvenlidir, ancak nem kaybı nedeniyle kalite kaybı olabilir çözülme yoluyla. Önceden dondurulmuş çiğ gıdaları pişirdikten sonra, pişmiş gıdaları dondurmak güvenlidir.
Karidesleri neden çözmeye zorlamıyorsunuz?
Eğersu aslında ılık veya sıcaktı, karidesleri pişirmeye başlayabilirdi. Karideslerin buzları bir torbada değil de doğrudan su altında çözülürse, suyun bir kısmını emebilir ve doku lapa gibi olur.
