Unlu patatesler su içeriği düşüktür; ve hasat zamanında şekerlerinin çoğu nişastaya dönüşmüştür. Bu, pişirme ve ezme ile vurgulanan kuru, kabarık pişmiş bir dokuya yol açar. Düşük şeker seviyeleri daha az aşırı esmerleşme anlamına geldiğinden, unlu patatesler de iyi kızarır.
Ne tür bir patates unludur?
Cips ve dilimler haline getirmek için ideal olan Russet patatesleri unsu, inanılmaz kabarıktır ve uçuk sarı etleri kızartıldığında harika bir altın rengine döner.
En iyi unlu patates hangisidir?
Unlu patateslerin harika püre veya cips yapan kabarık, kuru bir dokusu vardır. Anahtar çeşitler arasında Desiree, Estima, King Edward ve Maris Piper bulunur.
Hangi Amerikan patatesleri unludur?
Russet Patates Yüksek nişasta seviyeleri nedeniyle, pişirildiklerinde unsu bir dokuya sahiptirler, bu da onları pişirme ve ezme için ideal hale getirir. Ayrıca çok amaçlı patatesler olarak da düşünülürler.
Ne tür patatesler mumludur?
Yeni Patates, Fransız parmak, Red Bliss, bebek patates, krema, Red Adirondack ve Rus Muzu mumlu çeşitlerdir.
