Adipik asit veya heksandioik asit, (CH₂)₄(COOH)₂ formülüne sahip organik bileşiktir. Endüstriyel açıdan en önemli dikarboksilik asittir: Bu beyaz kristal tozdan yılda yaklaşık 2,5 milyar kilogram, esas olarak naylon üretimi için bir öncü olarak üretilir.
Adipik asit neyden yapılır?
Adipik asit, keton-alkol yağının kıs altması olan KA yağı adı verilen sikloheksanon ve sikloheksanol karışımından üretilir. KA yağı, çok adımlı bir yolla adipik asit vermek üzere nitrik asit ile oksitlenir.
Adipik asidin işlevi nedir?
Adipik asit öncelikle bir asitleştirici, tampon, jelleştirici yardımcı ve kenetleyici olarak işlev görür. Şekerlemelerde, peynir analoglarında, yağlarda ve tatlandırıcı özlerde kullanılır.
Adipik asit ne renktir?
Adipik asit, beyaz kristal bir katıdır.
Hangi gıdalar adipik asit içerir?
Adipik asit doğal olarak pancar ve şeker kamışında bulunur. Adipik asit genellikle şişelenmiş içeceklerde ana asit olarak eklenir ve onlara kabarcıklı bir gaz verir. Ayrıca meyve suyuna ve jelatine ekşi bir tat katar. Organik asit, tatlı bir lezzet sağlamak için birçok toz gıda ve içecek karışımında kullanılır.
