Bacillus endüstriyel amilaz üretimi için yaygın bir bakteri kaynağıdır. Bununla birlikte, farklı suşlar, farklı optimal büyüme koşullarına ve enzimatik üretim profiline sahiptir. Bildirildiğine göre, Bacillus suşları endüstriyel olarak B. dahil α-amilaz üretmek için yaygın olarak kullanılmıştır.
Amilaz nasıl üretilir?
Fizyoloji. Amilaz hemen hemen tüm hayvanların pankreasında yüksek konsantrasyonda bulunur. … Pankreas tarafından üretilen amilaz, kompleks karbonhidratları hidrolize ederek sindirime yardımcı olmak için ince bağırsağa girer; bu işlem için iyonize kalsiyum gereklidir.
Mikrobik amilaz nedir?
Mikrobiyal amilazlar, mikroorganizmalar tarafından nişastayı hidrolize etmek için üretilen enzimlerdir. Üç tip mikrobiyal amilaz vardır: alfa-amilaz, beta-amilaz ve glukoamilaz. Bu amilazların her biri, basit glikoz monomerleri elde etmek için nişasta üzerinde benzersiz bir etkiye sahiptir.
Hangi organizma amilaz için en iyi adaydır?
Bugün çok sayıda hücre dışı mikrobiyal amilazlar ticari olarak mevcuttur ve bunlar nişastanın kimyasal hidrolizinin neredeyse tamamen yerini almıştır. Bacillus sp. toprak kaynaklı bir bakteri olup, bu enzimin ticari üretimi için en iyi aday bulunmuştur. Termofilik Bacillus türü.
Amilazın hangi koşullara ihtiyacı var?
Üç tür amilaz vardır.sıcaklık ve pH durumu. Normal amilazlar pH 5.5–7.0 ve 25–55°C'de uygulanabilir. Orta sıcaklıktaki amilazlar 50°C'nin üzerinde kullanılabilirken, yüksek sıcaklıktaki amilazlar kaynama ve doldurma işleminde kullanılabilir (Paul ve Genesca, 2013).
