Cevizlerin acılığı üzerlerini örten ince kabuktan kaynaklanır. Güneş ayrıca biyoflavonoidler içerir ve bazı ceviz çeşitlerinin diğerlerinden biraz daha acı olduğunu fark etmiş olabilirsiniz.
Cevizlerin acılığı nasıl çıkar?
Acı tadı gidermek için
cevizleri kaynar suda beş dakika koyun. Sudan çıkarın ve süzün, ardından cevizlerin üzerine soğuk su dökün. Tekrar süzün, ardından dört bardak su ile tekrar wok'a koyun.
Cevizlerin tadı neden acıdır?
Ceviz acıdır çünkü fındığı saran kahverengimsi kabuk, doğal olarak acı olan bir antioksidan olan tanenlerle doludur. Bazı cevizlerin diğerlerinden daha fazla tanenleri vardır ve bu kötü bir şey değildir.
Cevizlerin kötü olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Cevizlerin Kötü Olduğu Nasıl Anlaşılır? Kabuklu ve Kabuksuz Ceviz Raf Ömrü
- Kabuk küçülmüş ve buruşmuş görünüyor. Acımış cevizlerin sağlıksız bir kabuğu vardır.
- Hoş olmayan kokarlar. Bozucu yağ onlara yemeklik yağ gibi bir koku verir.t.
- Tadı acıdır.
Neden bazı fındıkların tadı acıdır?
Bu acı tat, yemişin içindeki, cevizi vahşi doğada yenmesini önleyen kimyasal bir bileşik olan amygdalin'den gelir. Amigdalin, neme maruz kaldığında iki kısma ayrılır: aslında yenilebilir olan yoğun bir badem aroması ve onu oluşturan hidrosiyanik asit.ölümcül fındık.
