Julienne, allumette veya fransız kesim, gıda maddesinin kibrit çöplerine benzer şekilde uzun ince şeritler halinde kesildiği bir mutfak bıçağıdır.
Julienne kelimesini nasıl kullanırsın?
Julienne cümle örneği
Menü S: julienne tatlı ve ekşi salatalık ile deniz tarağı ve Cornish füme halibut broşu. Jülyen diski, sebzeleri kibrit çöpü büyüklüğünde kesmek için kullanılan bir bıçaktır. Limonlu jülyen: Lezzetini küçük bir tencereye biraz suyla koyun ve kaynatın.
Neden julienne diyorlar?
Bir şef, sebzeleri ince şeritler halinde keserken jülyen yapar. … Sebzeleri bu şekilde doğradığınızda onları julienne etmiş olursunuz. Bu kelime, onu süsleyen ince sebze şeritleriyle hazırlanan aynı adı taşıyan bir çorbadan gelir - Fransızca'da potage julienne.
Julienne hangi dilde?
From Fransız julienne (1722), verilen ad Jules veya Julien'den, muhtemelen bu isimde başka türlü bilinmeyen bir şeften. Orijinal olarak julienne potage ("Julienne potage, Jules/Julien tarzında çorba"), "ince dilimlerden yapılan çorba" anlamına gelir; bu duyu artık şifonade olarak biliniyor.
Julienne pişirme terimi ne anlama geliyor?
'Julienne', sebzeleri ince şeritler halinde kesme yönteminin Fransızca adıdır. - Soyulmuş havucun iki ucunu da kesin. İki parçaya kesin. … -Uzun, ince dilimler oluşturmak için dilimleme işlemini eskisi gibi tekrarlayın.ince kibrit çöplerini andıran havuç dilimleri.