Isıyı içinde tutmaya çalışıyorsan her zaman tencerenin kapağını kapat. Bu, bir şeyi kaynatmaya veya kaynatmaya çalışıyorsanız (makarna pişirmek veya sebzeleri haşlamak için bir kap su, bir çorba çorbası veya bir sos) zamandan ve enerjiden tasarruf etmek için o kapağı kapatın.
Yağlarken stok yapıyor musunuz?
Bu stoğu açıkta mı pişiriyorsunuz? C. Evet, ancak çok kaynamasına izin vermeyin (çıplak bir kaynatma en iyisidir), çünkü sıvının çok hızlı bir şekilde azalmasını istemezsiniz. Aslında vaktin varsa, tencerenin kapağını kısmen kapatabilirsin.
Stoğunu ne kadar kaynatmalıyım?
Hazırlık
- Sirke hariç her şeyi büyük bir tencereye koyun. …
- Yüzeye çıkan köpükleri süzün. …
- Stoğunu 6 ila 8 saat boyunca ağzı kapalı olarak kaynatın, kaynamaya devam ettiğinden emin olmak için gözünüz üzerinde olsun.
- Stoğunu ince gözenekli bir elekten süzün. …
- Yukarı çıkan yağları kazıyın.
Tavuk stoğu neden ortaya çıkarıldı?
Stok süzüldükten sonra ikinci kez kaynatılır, buharlaşma için kapak kullanılmaz. Bu adım, aromayı konsantre ederek sıvının hacmini az altır. Kapağı kapalı bırakmanın ikincil bir nedeni daha iyi sıcaklık kontrolüdür.
Gece boyunca kaynayan stoğu bırakabilir miyim?
Bu, tüm sofra takımlarınızı temizlemeye verdiğiniz anlamına gelir, ancak bu, temizlemekten daha az temizliktir.soğutmanız gereken her küçük tavada stok. Bu NYT makalesine göre, soba kapalıyken bir gecede yola çıkmak güvenlidir. Sabah 10 dakika kaynattıktan sonra kaynamaya devam edin.
