Hint safranı olarak da bilinen
Zerdeçal (Curcuma longa), zencefil ailesinin bir üyesidir. Yiyecekleri altın sarısı renklendirir ancak safrandan farklı bir tada sahiptir. Zerdeçal, vicdansız perakendeciler tarafından toz safranı germek için kullanılır.
Hangisi daha iyi zerdeçal veya safran?
Safran ve zerdeçal arasındaki temel fark, safranın stigma ve çiğdem çiçeklerinin stillerinden yapılırken zerdeçal, zencefil ailesine ait bir Hint köksapıdır. … Ancak safran çok pahalı, zerdeçal ise bu iki baharattan daha uygun fiyatlı.
Safranla iyi giden lezzetler nelerdir?
Safran Aşağıdaki Diğer Baharatlar ve Otlar ile İyi Eşleşir
- Tarçın.
- Kimyon.
- Kişniş.
- Biberiye.
- Kekik.
- Paprika.
- Zerdeçal.
Zerdeçal ile ne karıştırılmamalıdır?
Kanın pıhtılaşmasını yavaşlatan ilaçlar (Antikoagülan / Antiplatelet ilaçlar) ZERDEÇAL ile etkileşime girer. Zerdeçal kanın pıhtılaşmasını yavaşlatabilir. Zerdeçalın pıhtılaşmayı da yavaşlatan ilaçlarla birlikte alınması morarma ve kanama olasılığını artırabilir.
Zerdeçalın olumsuz etkileri nelerdir?
Zerdeçal ve kurkumin genel olarak iyi tolere ediliyor gibi görünüyor. Klinik çalışmalarda gözlemlenen en yaygın yan etkiler gastrointestinaldir ve kabızlık, hazımsızlık, diyare,gerginlik, gastroözofageal reflü, mide bulantısı, kusma, sarı dışkı ve mide ağrısı.
