Laktik asit genel olarak güvenli kabul edilse de ve çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiş olsa da, bazı insanlar için yan etkilere neden olabilir. Özellikle fermente gıdalar ve probiyotikler gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını geçici olarak kötüleştirebilir (19).
Enkapsüle edilmiş laktik asit sizin için iyi mi?
Evet, laktik asit sizin için iyidir, gıda koruyucu şeklinde olsa bile. Pek çok gıda koruyucusu sağlıksız olsa da, laktik asit koruyucuları sizi hastalanmaktan korumaya yardımcı olur.
Kapsüllü laktik asitli süt mü?
Birçok insan laktik asidin hayvansal ürünlerden geldiğini varsayıyor çünkü terimdeki ilk kelime inek sütü ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunan bir şeker olan laktoza benziyor. Karışıklığa ek olarak, "lac-" ön eki "süt" için Latince'dir. Ancak laktik asit süt değildir, ne de süt içerir.
Laktik asit bir gıda koruyucu mu?
Laktik asit, salamura sebzeler, yoğurt ve unlu mamuller de dahil olmak üzere birçok gıdada bulunan bir doğal koruyucudur. Ucuz ve minimal işlenmiş bir koruyucudur. Lactobacillus ve Streptococcus kültürleri fermantasyon yoluyla laktik asit üretir.
Laktik asit bakterileri iyi mi?
Laktik asit bakterileri (LAB), fermente süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılan probiyotik organizmaların en önemli gruplarından biridir. Diğer faydaların yanı sıra,bu mikroorganizmalar laktoz sindirimini iyileştirebilir, bağışıklık sistemini uyarabilir ve ishali önleyip tedavi edebilir [5].
