Amerika Birleşik Devletleri'nde, gıda zehirlenmesi riskinizi en aza indirmek için taze, ticari olarak üretilmiş yumurtaların soğutulması gerekir. Ancak, Avrupa'daki ve dünyadaki birçok ülkede yumurtaları birkaç hafta oda sıcaklığında tutmakta bir sakınca yoktur. … Hâlâ emin değilseniz, soğutma en güvenli yoldur.
Yumurtaları buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz?
- Yumurtaları asla iki saatten fazla buzdolabında saklamayın. - Çiğ yumurta ve bunları gerektiren tarifler ya hemen pişirilmeli ya da hemen buzdolabında saklanmalı ve 24 saat içinde pişirilmelidir. - Yumurtalar yenmeden önce mutlaka iyice pişirilmelidir; hem beyazı hem de sarısı sert olmalıdır.
Yumurtaları soğutmazsanız ne olur?
Ve salmonella yumurtalar oda sıcaklığında bırakıldığında ve buzdolabında saklanmadığında hızla yayılabilir. USDA web sitesinde, "Oda sıcaklığında dışarıda bırakılan soğuk bir yumurta terleyebilir, bakterilerin yumurtaya hareketini kolaylaştırabilir ve bakterilerin büyümesini artırabilir" diyor.
Avrupa neden yumurtaları soğutmuyor?
Kütikül olmadan, içeriden bakteriyel enfeksiyonla mücadele etmek için yumurtaların soğutulması gerekir. Avrupa'da yumurta yıkamak yasa dışıdır ve bunun yerine çiftlikler tavukları salmonellaya karşı aşılar. Kütikül sağlam olduğunda, soğutma küf oluşumuna ve kirlenmeye neden olabilir.
Yumurtayı buzdolabı olmadan saklayabilir miyiz?
Temel kural? SenYumurta Güvenliği Merkezi'ne göre, endişelenmeye başlamadan önce oda sıcaklığında yaklaşık iki saat veya sıcaklık 90 derece veya daha yüksekse bir saat kadar yumurtaları tezgahta bırakabilirsiniz. İki saat sonra, o yumurtaları atıp bir düzine taze almak, şansa bırakmaktan daha güvenli olur.
