Yarı sert peynir ailesi var - aralarında, queso panela, queso fresk, paneer, hellim, beyaz peynir, cotija, ricotta ve yumuşak keçi peyniri - bu kazandı' Mutfağınızda doğrudan veya dolaylı ısıyla eritin.
Peynir erimediğinde ne yaparsınız?
Bununla mücadele etmek için, erimeyi hızlandırmak için peyniri doğrayın veya rendeleyin ve eklemeden önce ısıyı biraz az altın. Ayrıca doğrudan buzdolabından peynir kullanmaktan da kaçınmalısınız. Elendil'in dediği gibi bu, ısı altında denatüre olan ve içlerinde sıkışan yağ ve nemi dışarı atan peynir proteinleridir.
Peynir erimediğinde ne anlama gelir?
Taze keçi peyniri ve ricotta peyniri gibi peynirler asla erimez çünkü asitle kesilmişler. Peynirlerin çoğu, eriyen peynirler, peynir mayası ile kıvrılır. Bazı peynirler diğerlerinden daha iyi eridiği için eritilmiş peynir gerektiren tariflerin temel bileşenleridir.
Hangi peynir kolay erimez?
Etilmeyen birçok peynir vardır, bunlara Litvanya beyaz peyniri, queso fresk, juustoleipä (genellikle ekmek peyniri denir), Hellim ve Hint paneeri dahildir. Erimeyen bir peynirle sonuçlanan iki farklı peynir yapım sürecine bakalım.
Hangi peynir erimez?
Yarı sert peynir ailesi var - aralarında queso panela, queso fresk, paneer, hellim, beyaz peynir, cotija, ricotta ve yumuşak keçipeynir - mutfağınızdaki doğrudan veya dolaylı ısı nedeniyle erimez.
