Çeşitli çiftlik hayvanları, başta kuzu (koyun eti), yaşlı keçiler ve beç tavukları da gamey olarak algılanabilir. Bununla birlikte, on yıllar boyunca, tüm etlerin en hafifi olduğunu düşündüğüm tavşan ve bıldırcın dahil olmak üzere, gamey denilen hemen hemen her şeyi duydum.
Oyun tadı nereden geliyor?
Eşsiz lezzetinin arkasındaki temel sebep hayvanların takip ettiği beslenme düzeni. Bu hayvanların çoğu yabani ot ve yabani yiyecekleri tüketme eğilimindedir. Etlerinin ve kaslarının alışık olduğumuzdan farklı bir tat taşımasını sağlıyor.
Et nedir?
: özellikle biraz bozulduğunda vahşi hayvanlardan elde edilen etin tadına veya kokusuna sahip olmak Etin tadı gamsıydı. gamy'de Merriam-Webster'dan daha fazlası.
Bir şeyin oyun tadında olduğunu söylemen ne anlama gelir?
Bir şey tadı alışılmadık olabilir, benzersiz bir dokuya sahip olabilir veya alıştığımızdan daha zayıf veya daha zengin bir tadı olabilir, bu yüzden ona oyunsu diyoruz.
Nasıl oyun oynuyorsun?
Harika bir tada sahip av etleri elde etmenin anahtarı, hayvanın mümkün olduğunca çabuk bağırsaklarının çıkarılması ve soğutulmasıdır. Hayvan, örneğin kötü bir atış nedeniyle gece boyunca tarlada ne kadar uzun kalırsa, tadı o kadar kötü olur. Enzimler hayvanın içinde oldukça hızlı bir şekilde parçalanmaya başlar.
