Sufleler en iyisidir ortası hala biraz cıvık olduğunda. Suflenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tabağa hafifçe vurun - biraz sallanmalıdır. Ortası çok akışkan görünüyorsa birkaç dakika daha pişirin.
Suflenin kıvamı nasıl olmalı?
Mükemmel bir sufle, hacmi iki katına çıkaracaktır. Kabarık ve kahverengi olacak ve yumuşak bir merkeze (tabak hafifçe çalkalandığında biraz sallanan) veya daha sıkı bir merkeze (hafifçe çalkalandığında neredeyse hiç sallanmayan) sahip olabilir.
Bir suflenin az pişmiş olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Suflenin mükemmel şekilde pişip pişmediğini kontrol etme: Suflenin içinin mükemmel pişip pişmediğini anlamak için ortasına bir mutfak iğnesi batırırsınız. Tamamen temiz çıkmalıdır. Aksine ıslanmış ve üzeri yumurta ile kaplanmış olarak çıkıyorsa, pişirmeyi 2-3 dakika daha uzatın.
Sufle ıslanmalı mı?
Çerçevenin iki ila üç inç yukarısına çıkmalıdır; nemli, kremsi olan kuru, sıkı, altın-kahverengi bir kabuk istiyorsunuz (bıçakla test ederken, bıçak ıslak olacaktır, ancak akıcı sıvı ile kaplanmayacaktır).
Suflem neden az pişmiş?
Sufleyi Pişirme
Yumurta beyazlarını yanlış çırpmanın yanı sıra, başarısız suflelerin diğer en yaygın nedeni az veya fazla pişirmedir. Az pişmiş sufle cıvık çıkabilir, fazla pişmiş su kuru çıkabilir ve ikisi de düşebilirdüz.
