Emülsiyonlar termodinamik olarak kararsız sistemlerdir ve hızla ayrı yağ ve su katmanlarına ayrılırlar [21]. Bunun nedeni yağ ve sulu fazlar arasındaki farklı yoğunluklar ve yağ ile su molekülleri arasındaki istenmeyen temas [16, 28].
Emülsiyonlar termodinamik olarak nasıl kararsızdır?
Tamamen termodinamik bakış açısından, bir emülsiyon kararsız bir sistemdir çünkü bir sıvı/sıvı sisteminin kendi arayüzey alanını ayırma ve az altma yönünde doğal bir eğilimi vardır ve, dolayısıyla, arayüzey enerjisi. … Üretilen petrol sahası emülsiyonları, kinetik kararlılık derecelerine göre sınıflandırılır.
Emülsiyonlar neden kararsızdır?
Emülsiyon, termodinamik bakış açısından kararsız olarak kabul edilir çünkü bir sıvı veya sıvı sistemin kendi ara yüzey alanını ayırma ve az altma yönünde doğal bir eğilimi vardır ve dolayısıyla, onun arayüzey enerjisi.
Hangi emülsiyon termodinamik olarak en kararsızdır?
Makroemülsiyon. Makroemülsiyonlar, çoğunlukla kendiliğinden oluşmayan, 1 ila 100 μm (büyüklük sıraları) arasında değişen partikül boyutlarına sahip, dağılmış sıvı-sıvı, termodinamik olarak kararsız sistemlerdir.
Kararsız emülsiyon nedir?
Kararsızlık. Emülsiyon stabilitesi, bir emülsiyonun zaman içinde özelliklerindeki değişime direnme kabiliyetini ifade eder. Dört tür istikrarsızlık vardır.emülsiyonlarda: flokülasyon, kremleşme/sedimantasyon, birleşme ve Ostwald olgunlaşması.
