Salon, yaklaşık son bir milyon yıldır hayvan kemiği ve etini kesmek için kullanılan ağır, b altaya benzer bıçak; Modern zamanlarda, genellikle demir veya karbon çeliğinden yapılan b alta, kasap için gerekli bir alet ve ortak bir mutfak aleti olmaya devam ediyor. … Düz tarafı, eti dövüp yumuşatmak için çekiç gibi kullanılır.
Neden bir et satırına ihtiyacım var?
Et cleaver, mutfağınızdaki tüm etleri yumuşatmanıza, kıymanıza, dilimlemenize ve hatta ölçeklemenize olanak tanıyan çok yönlü bir araçtır. Bu, özellikle kemik içeren bütün et parçalarını satın alırken kullanışlıdır.
Her şey için bir satır kullanabilir misin?
Bir kasap silahı bekliyorsanız
Çin b altası şaşırtıcı derecede ince ve hafiftir. "Sebze bıçağı" (caidao) olarak bilinen bu bıçak, genellikle Çin ev mutfağındaki tek bıçaktır ve hemen hemen her şey için kullanılır.
Ne zaman satır kullanmalıyım?
Bir satır, farklı kabak çeşitleri ve kök sebzeler gibi ağır sebzeleri bir şefin bıçağından veya santoku bıçağından daha fazla kuvvetle alabilir. Tendonları ve kemikleri parçalamanın yanı sıra, b altalar aynı zamanda çeşitli diğer yiyecekleri döverek, doğrayarak, doğrayarak ve dilimleyerek de kullanılabilir.
Bir satır keskin olmalı mı?
Bu tür yiyecekler, onları kesmeye çalıştığınızda bıçağınızın ucunu gerçekten bükebilir, hatta daha da kötüsü kırabilir. … Bir et satırının kenarı genellikle yaklaşıkDiğer mutfak bıçaklarına kıyasla çok kör olan 50 derece veya her kenar için 25 derece. Et satırınız varsa, alın.
