Yol Tarifi
- Tatlı ekmekleri sütle kaplı sığ bir tabağa batırın. …
- Çörekleri preslemek için büyük bir tabağa koyun, üstüne başka bir tabak koyun ve birkaç kutu ile tartın. …
- Parçaları temizlemek için preslenmiş loblardaki fazla zarları ve damarları çıkarın; parçaları olabildiğince sağlam bırakın.
Şekerlemelerden zarı nasıl çıkarırsınız?
Bunu yapmak için, tatlı ekmekleri sertleşecek ve zar zor pişecek şekilde pişirin. Ardından parmaklarınız ve keskin bir bıçakla, zarları, kıkırdağı, boruları ve bezlerde bulacağınız diğer hayvan benzeri parçaları soyun.
Tatlı ekmekleri neden ıslatırsın?
İlk olarak, tatlı ekmekler en az birkaç saat soğuk suda ıslatılmalıdır (birçok şef onları 24 saate kadar ıslatır). Bu kan izlerini kaldırır. Bu ıslatma veya degorj işlemi, daha beyaz ve daha hafif tatta bir tatlı ekmek üretir (her ikisi de arzu edilen özelliklerdir).
Tatlı ekmeği kaynatabilir misin?
Börekleri küçük bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve büyük bir tutam tuz ve yarım limonun suyunu ekleyin. Tatlı ekmekleri ekleyin, suyu kaynatın ve yaklaşık 5 dakika haşlayın. Tatlı ekmekleri çıkarın ve buz banyosuna daldırın.
Tatlı ekmekler buzdolabında ne kadar dayanır?
Biftek, pirzola ve rosto gibi daha büyük et parçaları dört güne kadar buzdolabında saklanabilir. Kıyma, böbrek, karaciğer, şekerleme ve beyinbir gün içinde kullanılmalıdır. Şarap, limon veya sirke ile marine edildiğinde etler bir haftaya kadar dayanır, bunların herhangi biri dokuları parçalayacak ve yumuşamasına yardımcı olacaktır.
