1837'de, pastéis üretimi Alves'in yakındaki çeşitli eşyalar dükkanında yeniden başladı ve kısa süre sonra stokunun geri kalanını bunlarda uzmanlaşmak için bozdu. Confeitaria'nın şu anki sahibi ve Alves'in soyundan gelen Pedro Clarinha, “Hala aynı tarif” dedi. "Dünyada sadece üç kişi biliyor."
Günde kaç Pasteis de Belem satılıyor?
Her gün yaklaşık 20.000 hamur işi yapılır ve satılır. Turistler ve yerliler arasında, her gün 20.000 Belém Hamur işinin satıldığı tahmin edilmektedir. ve bazı hafta sonlarında bu sayı iki katına çıkabilir.
Pasteis de nata nereden geliyor?
Pastel de Nata'nın tarihi 300 yılı aşkın bir geçmişe, Lizbon'un batısındaki Belém'deki Jerónimos Manastırı'na.
Pasteis de nata'yı kim icat etti?
Pastel de nata, 18. yüzyılda Santa Maria de Belem'deki Jerónimos Manastırı'ndaki keşişler tarafından icat edildi. O zamanlar, rahibelerin alışkanlıklarını nişastalamak için yumurta akı kullanmak yaygın bir uygulamaydı - bu da doğal olarak keşişlere bir ton artık yumurta sarısı bıraktı.
Pasteis de Belem ve pasteis de nata arasındaki fark nedir?
Aslında çok basit. Belem'de Jeronimos Manastırı'nın hemen yanında bulunan “Antiga Pastelaria de Belem”in sattığı pastane Pastel de Belem'i arayabilirsiniz. Kapıda büyük kuyruklar olduğu için gerçekten kaçıramazsınız. Lizbon'da (ve Portekiz'in geri kalanında) gördüğünüz tüm diğer kremalı turtalar Pastéis de Nata'dır.
