Reçel veya jöle sert bir şekilde kaynatıldıktan sonra ocaktan alın ve meyvenin yüzmesini önlemek için 5 dakika boyunca her dakika hafifçe karıştırın. Ardından kavanozları reçel hala sıcakken doldurun! Ayrıca kavanozları su banyosundan çıkardığınızda, soğumaya ve mühürlemeye başlamak için bir saat kadar bekletin.
Reçel sıcak mı yoksa soğuk mu kapatılmalı?
Reçel soğuyana kadar etiketleri yapıştırmayın – aksi takdirde ısı düzgün yapışmasını engeller ve kesinlikle düşerler. Serin, kuru ve tercihen karanlık bir yerde saklayın. Nemli veya buharlı bir atmosfer reçel yüzeyinde küf oluşumuna neden olabilirken, çok fazla ışık depolama için iyi değildir.
Reçelleri kavanozlara koymadan önce soğutur musunuz?
Bu benim en sevdiğim kısım, ama ben meyvenin yukarı çıkmasını önlemek için kavanozlara koymadan öncereçeli yaklaşık 10 dakika soğumaya ve koyulaşmaya bırakıyorum. Ancak, ılık reçel havada bulunan küf sporları için harika bir üreme alanı olduğundan, reçeli çok uzun süre bırakmamaya çalışın.
Reçel kavanozlarını sıcakken kapatıyor musunuz?
Reçeller, marmelatlar ve reçeller sterilize edilmiş kavanozlara eklenmeli ve henüz sıcakken kapatılmalıdır. Cam saklama kavanozlarınız talaşsız veya çatlaksız olmalıdır. … Hijyen önemlidir, bu nedenle kavanozları tutarken veya hareket ettirirken temiz çay havluları kullanın.
Reçel soğudukça kalınlaşacak mı?
Bak, gerçek şu ki pektin ağı her şeye kadar gerçekten katılaşmazsoğur. Bu, aksiyon hala sıcak ve ağırken jel noktasına ulaşıp ulaşmadığınızı söylemenin zor olduğu anlamına gelir. Kaşığı girin: Reçelinize başlamadan önce, dondurucuya birkaç metal kaşıkla bir tabak koyun.
