Domuz gıdısı, bir domuzun yanağından domuz eti kesimidir. Farklı yemek gelenekleri onu taze kesilmiş veya kürlenmiş domuz ürünü (duman ve/veya kür tuzu ile) olarak kullanmıştır. Amerika'da tütsülenmiş ve tütsülenmiş bir et olarak buna gıdı pastırması veya özellikle Güney Amerika'da domuz gıdısı denir.
Domuz yanakları ve gıdı aynı mı?
Domuz yanakları, adından da anlaşılacağı gibi, domuzun yanağında bulunan küçük et parçalarıdır. Yüzü çevreleyen ve etten daha yağlı (lezzetli olsa da) olan gıdı ile karıştırılmaması gerekir.
Gıdı nerede bulunur?
İnsanlarda, jowls boyunda, çene çizgisinin ve çenenin hemen altında fazlalık veya sarkmadır. Yaşlandıkça ve ciltleri daha az elastik hale geldikçe, hemen hemen herkes en az küçük gıdı geliştirir.
Domuz gıdısının diğer adı nedir?
Guanciale (İtalyanca telaffuz: [ɡwanˈtʃaːle]) domuz gıdısı veya yanaklarından hazırlanan bir İtalyan kürlenmiş et ürünüdür. Adı, İtalyanca 'yanak' kelimesi olan guancia'dan türetilmiştir.
Domuz eti iyi mi?
Belki düşündüğünüz tipik pastırma değil, ama yine de bir tür pastırma. Ve, normalde pastırma olduğunu düşündüğünüz şey kadar iyi. … Hog Jowl Bacon, domuzun tütsülenmiş ve kurutulmuş yanaklarından gelir. Her ikisinin de yağ bölümleri ve et bölümleri vardır.
