Taze portobello mantarlarını kağıt torbalara koyun veya buzdolabında saklamak için kağıt havlulara sarın. Plastik ambalaj nemi hapsedebilir ve bundan kaçınılmalıdır. Buzdolabında saklanan Portobello mantarları bir hafta içinde kullanılmalıdır.
Portobello mantarlarını saklamanın en iyi yolu nedir?
Mantarları saklamanın sırrı, kaplarından çıkarırsanız daha uzun süre taze kalmalarıdır. Onları açık plastik torbalara yerleştirilmiş kağıt havlulara sarın (kağıt torbalar daha da iyidir) ve buzdolabında saklayın.
Portobello mantarını buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz?
Taze mantarları doğru saklarsanız, 10 güne kadar iyi kalırlar. Mantarları buzdolabına koymadan önce bütün ve soyulmamış halde tutmak ve kilitli plastik bir torbaya koymak en iyisidir. Bu onların sümüksüleşmesini ve kötüye gitmesini engelleyecektir.
Neden portobello mantarı yememeliyim?
Mantarlar, hatta yaygın düğme mantarları bile ham halde eser miktarda kanserojen bileşik içerir. Aynı toksin, hidrazin, portobello mantarlarında da bulunur ve shiitake mantarları, doğal olarak oluşan bir formaldehit içerir. Her iki kimyasal da ısıya duyarlıdır ve ısıya maruz kaldığında ortadan kalkar.
Mantarlar buzdolabında değilse sorun olur mu?
Oda sıcaklığı, taze mantarları saklamanın iyi bir yolu değildir, çünkü bu sıcaklıklaronları gelişen bakterilere karşı duyarlı hale getirir. Birkaç saat dışarıda oturduktan sonra mantarlar yemek için güvensiz hale gelebilir.
