Doğal vanilin, Meksika'ya özgü bir asma orkidesi olan Vanilla planifolia'nın tohum kabuklarından elde edilir, ancak şimdi dünyanın dört bir yanındaki tropik bölgelerde yetiştirilmektedir. Madagaskar şu anda en büyük doğal vanilin üreticisidir.
Etil vanilin neyden yapılır?
Etilvanilin basitçe ekstra bir karbon içeren vanilindir – bir metoksi ve etoksi olur (şekil 1). Hazırlanması sentetik vanilininkiyle paralellik gösterir, işlemin başında guaiacol yerine guetolden başlayarak bu ekstra karbonu basitçe dahil eder [1].
Çoğu vanilin nereden geliyor?
Bugün, vanilin yaklaşık yüzde 85'i petrokimyadan sentezlenen guaiacol'dan geliyor. Bu çoğumuzun anladığı bir şey değil çünkü etiketleme kafa karıştırıcı olabilir. Kısacası vanilya bitkidir. Vanilin, vanilya olarak bildiğimiz aromayı oluşturan 250 kadar kimyasal bileşikten biridir.
Etil vanilin ve vanilin arasındaki fark nedir?
Etilvanilin yapay bir moleküldür, doğada doğal olarak bulunmaz, oysa vanilin vardır. Ayrıca etilvanilinin aroması vanilinden çok daha güçlüdür. Bu nedenle, etilvanilin kullanıldığında, aynı yoğunlukta vanilin aroması elde etmek için molekülden daha da azı gerekir.
Vanilini kim üretiyor?
Borregaard (şu anda CFS Europe olarak bilinir) dünyanın önde gelenvanilin ve etil vanilin tedarikçileri ve dünyanın tek ahşap sürdürülebilir vanilin üreticisi. 6.4.
