Mutfak terminolojisinde squab, tipik olarak dört haftalıktan küçük evcil bir yavru güvercin veya onun etidir. Et, yaygın olarak kara tavuk gibi tatmak olarak tanımlanır. Terim muhtemelen İskandinav kökenlidir; İsveççe skvabb kelimesi "gevşek, şişman et" anlamına gelir.
Squabve güvercin arasındaki fark nedir?
Bir squab, yaklaşık 4 haftalık genç, olgunlaşmamış bir güvercindir. … Squab genellikle sakatatlar dahil yaklaşık 12 ila 16 ons ağırlığındadır ve koyu, ince aromalı ete sahiptir. Genellikle içi doldurulur ve kavrulur. Bir güvercinin olgunlaşmasına izin verildi ve bir civcivden daha sert bir ete sahip.
Squab neden bir inceliktir?
Genellikle bir incelik olarak kabul edilen squab, genel olarak tüketilen birçok kümes hayvanı etinden daha yumuşak, nemli ve daha zengindir, ancak kuş başına nispeten az et vardır, et konsantredir meme. … Et çok yağsızdır, kolayca sindirilebilir ve "proteinler, mineraller ve vitaminler açısından zengindir".
Squab ve Cornish tavuğu arasındaki fark nedir?
Squab, hem kuşun boyutu hem de göğüs etinin miktarı olduğu için görünüşte Rock Cornish tavuklarıyla karıştırılabilir. Ancak squab bir tavuk ya da av kuşu değildir. … Lezzet olarak tavuk gibi görünebilir ama tavukların göğüs etinden ziyade tüm kara etlerin lezzetine yöneliyor.
Squab ne anlama geliyor?
1a: kanepe. b: bir sandalye veya kanepe için bir minder. 2 veya çoğul squab:yavru kuş özellikle: yaklaşık dört haftalık bir yavru güvercin. 3: kısa şişman bir insan.
